Pastel de nueces saludable

Este pastel no lleva yemas sino clara y eso hace que sea más saludable. Ah y además lleva nueces que dicen que son buenas para la memoria.
Este pastel se lo hice una vez a mi madre y le encantó. 
Ingredientes: 

• 100 gr. de mantequilla
• 8 claras de huevo
• 200 gr. de azúcar
• 200 gr. de nueces 
• 1 sobre de levadura
• 100 gr. de harina

Primero, derretiremos la mantequilla en una cazuela sin que hierba. Mientras tanto, montamos las 8 claras a punto de nieve. Cuando ya las tengamos montadas, en un bol a parte mezclamos los 200 gr. de nueces con los 200 gr. de azúcar y 100 gr. de harina mezclada con la levadura. Cuando ya esté todo bien mezclado, añadimos las claras montadas poco a poco, alternando con la mantequilla derretida y tibia. Lo mezclamos con una espátula de silicona o si no tenéis con una cuchara de madera, se tiene que mezclar con suavidad y haciendo giros envolventes. Ahora ponemos la masa en un molde de silicona o el que tengáis en casa, luego lo metemos en el horno a 200º unos veinticinco minutos.

Espero que os guste, es una forma de comer saludable. Si os a gustado comentarlo aquí abajo.