Arroz con piñones y pasas

Este plato es ideal para los vegetarianos ya que tiene muchas proteínas y lo puedes usar de guarnición o de plato único.
Ingredientes 4 personas:

• 2 tazas de arroz largo(225 gr.)
• 1 cebolla pequeña
• 50 gr. de pasas
• 1 cucharada y 1/2 de aceite
• 1 litro de caldo de verdura
• 40 gramos de piñones

Echamos el aceite en la sartén y rehogamos la cebolla, ahora incorporamos los piñones y damos unas vueltas para que se tuesten un poquito. Cuando ya estén un poco tostados añadimos las pasas y el arroz unos minutos.

Añadimos el caldo y tapamos la cazuela.Probamos si está bien de sal sino lo salpimentamos.